Atualmente o preço do quilo está em R$ 16,50, valor mais baixo desde setembro de 2019, quando a medida era negociada por R$ 15,93.
De acordo com o Cepea, a pressão tem se dado por conta da redução nos cortes nobres da carne concentrados no traseiro do boi, como a picanha, o filé mignon, o contrafilé, a alcatra, a fraldinha e a maminha.
A queda nos valores tem a ver com fatores econômicos, como a qualidade da safra da soja e do milho. Isso ajudou a reduzir os valores de produtos básicos e a baratear o preço de produção da carne bovina.
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